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Das richtige Wasser für Espresso – der große Guide

Das richtige Wasser für Espresso – der große Guide

von Michael Zeyen | Juli 21, 2026 | Kaffeewissen

Ich habe zwei Espressomaschinen an Kalk verloren. Die erste, eine Gaggia Baby, war komplett mit Berliner Leitungswasser zugewachsen. Die zweite Geschichte ist die eigentlich lehrreiche: Meine Nuova Simonelli Oscar II verkalkte trotzdem – obwohl ich schon überwiegend...
Wasser für Espressomaschine – der schnelle Kauf-Ratgeber

Wasser für Espressomaschine – der schnelle Kauf-Ratgeber

von Michael Zeyen | Juli 21, 2026 | Kaffeewissen

Meine erste Espressomaschine, eine Gaggia Baby, ist an Berliner Leitungswasser gestorben. Komplett verkalkt, von innen zugewachsen wie ein alter Wasserkocher. Damals dachte ich, entkalken reicht. Tut es nicht. Wenn du deine Maschine wirklich schützen willst,...
Italienischer Espresso: Was ihn wirklich ausmacht

Italienischer Espresso: Was ihn wirklich ausmacht

von Michael Zeyen | Juli 10, 2026 | Bohnen & Röstereien, Espresso & Heimbarista, Kaffeewissen, Marken & Produkte

In einem unserer Italien-Urlaube ist mir etwas aufgefallen, das mich seither nicht loslässt. Nahe der tyrrhenischen Küste habe ich in der einzigen Bar von Sassetta, einem winzig kleinen Dorf in der Provinz Livorno, einen Espresso getrunken, der tiefdunkel und wuchtig...

Kaffeemischungen erklärt – Arabica, Robusta & was das bedeutet

von Michael Zeyen | März 27, 2026 | Kaffeewissen

Schau dir mal die Kaffeeregale im Supermarkt an.     Was du dort siehst, sind fast ausnahmslos Kaffeemischungen. Manchmal steht „100% Arabica“ auf der Packung – und trotzdem ist es eine Mischung. Wie das zusammenpasst und was das für deinen...

Arabica Kaffeebohnen: Was sie wirklich besonders macht

von Michael Zeyen | März 20, 2026 | Kaffeewissen

Lesedauer: ca. 6 Minuten Mein erstes bewusstes Kaffee-Erlebnis war kein Espresso. Es war ein Cappuccino – in Florenz, irgendwann Anfang der 2000er. Ich weiß noch, wie ich gedacht habe: Was ist das? Warum schmeckt das so anders als alles, was ich bisher getrunken habe?...

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Ich trinke Espresso, seit ich in Florenz meinen ersten richtigen gezogen habe. Heute teste ich Maschinen, Bohnen und Zubereitungsmethoden – und schreibe darüber, was wirklich funktioniert.

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